Aprenda a fazer cannoli, o doce queridinho de 'Sol Nascente'

O doce da Padaria Pasta Pane é de dar água na boca. Veja a receita!

Texto: Fernanda Chaves

Antes da novela começar, o elenco participou de um workshop de culinária italiana com a chef Ana Rita Menegaz | <i>Crédito: Divulgação/Rede Globo
Antes da novela começar, o elenco participou de um workshop de culinária italiana com a chef Ana Rita Menegaz | Crédito: Divulgação/Rede Globo
Em Sol Nascente, a família De Angeli conquista todo mundo pela barriga com os quitutes que eles produzem na padaria Pasta Pane. E o carro-chefe do comércio é o famoso cannoli. Para aprender um pouquinho mais sobre a cultura italiana, os atores participaram de um workshop, no qual a chef Ana Rita Menegaz ensinou técnicas para o preparo da iguaria. 

Interpretando o padeiro Vittorio, na trama das 6, Marcello Novaes, que é fã de doces e já sabia fazer massas, ficou surpreso com a dificuldade na elaboração do cannoli. “Tem uns truques, precisa levar à geladeira antes de fritar. É difícil, mas fácil de comer (risos)”, brinca.

Já a matriarca do clã De Angeli, não se arriscou no fogão. Apesar de gostar de cozinhar, comprar livros de culinária e acompanhar programas de TV, Aracy Balabanian disse que dessa vez ficou só experimentando: “Apesar da minha descendência armênia, adoro a culinária italiana. O cannoli é fantástico, um doce delicioso e Geppina prepara maravilhosamente bem. Mas não me arrisquei a fazer não, só aprovei comendo (risos)”, brinca a atriz.

Para você não ficar só na vontade, resolvemos passar o mapa da mina! Embarque nos mistérios da culinária italiana e aprenda a preparar essa delícia. Quem sabe não dá até para você se inspirar na família De Angelis e começar a faturar com o doce também! Mão na massa! 

Ah! Envia pra gente a foto do cannoli que você preparar.

Receita Cannoli
Ingredientes da massa
• 100 g de farinha de trigo 
• 30 g de manteiga 
• 1 ovo 
• 50 ml de licor de marsala 
• 40 g de açúcar 
• 5 gotas de baunilha 

Modo de preparo da massa
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e elástica e deixe descansar por 10 minutos na geladeira. Abra a massa numa espessura de 3mm, corte discos de 10cm de diâmetro, enrole em tubos de aço unindo as extremidades e frite em óleo até dourar. 

Ingredientes do recheio 
• Creme de confeiteiro 
• 150 ml de leite 
• 1/4 de fava de baunilha 
• 50 g de açúcar 
• 1 colher de chá de farinha de trigo 
• 1 colher de chá de amido de milho 
• 2 gemas 
• Raspas de casca de limão e laranja a gosto. 

Modo de preparo
Ferva o leite com a baunilha, metade do açúcar e as raspas das cascas de limão e laranja. Dilua o amido de milho e a farinha de trigo em uma colher de sopa de leite, junte o restante do açúcar e misture bem. Acrescente as gemas. Junte esta mistura ao leite fervendo e continue mexendo com a ajuda de um batedor, até engrossar. Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e recheie os cannolis.

28/11/2016 - 09:14

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